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这海鱼个头不大，要是天气晴朗的话，晒个三天，就能晒至七成干。再继续翻晒两天，才算完事。

这暴晒出来的咸鱼，肉质紧实，咸香可口。陆宛君这时候特别怀念咸鱼茄子煲，夹上两筷子，便能美美地吃完一大碗饭。

当然，就算天气不晴朗，也不用太紧张。把这些海鱼码在竹簸箕上，再放在灶上用炭火烘烤，也可以烘成咸鱼干。

不过就是成本有点高，工序有点麻烦而已。炭火烘烤的咸鱼必须牢牢把控好火候，温度不能过高，只需要把鱼肉里的水分给烘烤干就行了，万万不能把鱼肉烤熟。

陆宛君先前便提过，晾晒咸鱼的过程中，必须提防苍蝇在上边产卵。要不然，这些卵后面会孵化成恶心的蛆虫。

但现在条件有限，既没有鼓风机，也没有纱网罩，所以只能人力守护了。

腌制好的海鱼被整整齐齐摆在竹簸箕上，放在了院子里，让太阳尽情地暴晒即可。傍晚收的时候，直接把竹簸箕端回屋里即可。

但是，这种晾晒的法子有个很大的弊端，就是每次只能晒到海鱼的一面，另一面则贴着竹簸箕。

想要两面都晒干，必须时不时给它们翻身。要不然被压在下边的那一面，水分得不到挥发，鱼肉特别容易发臭。

如此一来，不仅耗费人力，而且也大大浪费了晒干的时间，完全可以说是弊大于利。

想了想，陆宛君决定弄个更加理想的法子，缩短一下晒干的时间。


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