京师地处北方，蛤蜊都是从南方运来的。

　　鲜蛤喇得来非常不容易，只有秋日的时候才有好货色，且价格特别贵。

　　早先在凤澜院时，沈氏爱吃的蛤蜊米脯羹，都是紫唇鲜蛤喇做的。

　　别看只是普通一碗羹，算起来可是价格不菲。

　　鲜蛤蜊带着冰运送极为不易，这才有人弄了蛤蜊肉干贩卖。

　　将肥厚的蛤蜊煮熟后取出来，暴晒烘烤制成肉干。

　　用清水泡发之后，虽然没有新鲜时的甜气，但鲜香味道更浓厚。

　　最好的紫唇蛤蜊肉干，在京师里也卖的不便宜。

　　昨日的蛤蜊干是南货店里的上等货，个大肉厚色鲜，并无任何异味。

　　梨月还一个个仔细挑选过，怎么可能一夜之间就臭了？

　　腥臭的味道特别明显，仿佛不只是她这一小盆。

　　看了眼对面灶头的莲蓉，发现她也正对着蛤喇发呆。

　　梨月心里刚一紧，耳边就听见有人惊恐叫唤。

　　“哎呀！我的蛤喇肉怎么会坏掉了？这可怎么办呀？”

　　福姐的蛤蜊肉也臭了，吓得她两腮和眼圈都瞬间红了。

　　灶房里数她年纪大，也数她最沉不住气。

　　别人都不叫唤，就听她高叫了一嗓子。

　　梨月见福姐惊慌的样子，眼神立刻瞥向了孙小玉。

　　灶房里一共是四台大灶，四个人各自守着自己的灶火。

　　蛤喇是府里统一采买的，另外三个人的都臭了，着实太蹊跷。

　　毕竟昨天分食材时，只孙小玉坐着不动，说是不用府里发的东西。

　　今早四更多天，孙小玉的爹孙财，让小厮抬了些东西进门。

　　这些东西放在孙小玉身边，一看就是价值不菲。

　　精致的乌木大箱，大漆刷的油光水滑，还是光闪闪的铜扣铜胎。

　　沉重的木盖子掀开，就看出里头是双层衬板，箱口冒着白白的冷气。

　　这可不是简单木箱，而是个精巧的木头冰鉴。

　　里面满满衬着半尺冰砖，中间冰镇着个一尺大的铜罐子。

　　梨月探着头细看，才发觉里头的东西不简单。

　　这冰鉴里头盛着的，竟然是新鲜的活蛤蜊。

　　现在是初春三月时节，京师里极少有新鲜的蛤蜊。

　　便是御街上最大的店面，用这样冰鉴盛放运输，本钱也着实太大了些。

　　梨月心里琢磨着，全京师的酒楼正店里，也就是翠华楼肯下这功夫。

　　就连孙小玉平日学厨的醉仙楼，也不会用冰鉴从江南运活蛤蜊。

　　这就还真让梨月猜着了，这冰鉴箱子确实来头不小。

　　孙小玉的爹爹孙财，头几天就在外托了熟人在打听。

　　听说全京师只有翠华楼，还有新鲜的活蛤喇售卖。

　　孙财夫妻俩为了女儿孙小玉前程，也算是真舍得花钱。

　　光是这些活蛤蜊，就花了整整三十两银子。

　　为了怕鲜货死了坏了，特意请人用冰鉴运了进来。

　　除了这罐子活蛤蜊，孙小玉手边的笋子，也是托人另买的江南货。

　　府里给统一采买苏州天目笋，已经是春笋之中的上等材料了。

　　但孙小玉觉得太过平庸俗气，于是让她爹花费重金买了扬州细笋。

　　这种扬州细笋特别娇气，出土立刻打蔫变色，必须带着水土运输。

　　这么金贵的笋子，亏得孙小玉那能干的爹娘，还真托人给买来了。

　　当然了，扬州细笋的价格与府里的天目笋比起来，一个天上一个地下。

　　冰鉴旁边放着小藤条箱子，整齐的排着四颗笋，还用湿土半埋着。

　　为了买这几条扬州笋子，也花了孙家差不多十两银子。

　　厨艺比试一共四道菜，还不算拿手菜，她就花了四十两银子买食材。

　　别人只领了宁夫人给了一两银子一吊钱买菜肉，这可怎么和她比。

　　梨月捏着已经发臭的蛤蜊肉干，心绪复杂的收回了目光。

　　如果现在吵闹此事，绝不是个好主意。

　　灶房门口挤着好些人，孙财家的还站在最前头，俩眼紧盯着屋里的人。

　　福姐最先慌了神，端着小木盆就往外跑，寻姑姑宋婶子出主意。

　　“哎？出去要做什么？调料菜蔬东西，你们只管在厨房里拿，谁若是出了这灶房的门，那可就算认输了！”

　　孙财家的挡在门口，斜眼瞥着满脸焦急的宋婶子，还故意逗弄福姐。

　　“你这福姐，就叫平日不用功，临时抱佛脚。在厨房里学习学了这么久，遇着事都不知问你姑姑，临到比试厨艺的时候，-->>

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