不管张勇的经商经历有没有黑点，新荣记玩的是不是资本游戏，就餐饮本身而言，张勇是江北城见过为数不多非常热爱餐饮的从业者。

　　这也是他们二人能够相互谦让，相互客气的重要原因。

　　张勇见到江北城来蓉城店用餐向他追问用餐感受。

　　北城饭店现在是餐饮流量IP，在流量赛道上，遥遥领先，并且口碑极佳，值得新荣记学习和研究。

　　江北城没有对他客气，一个热爱餐饮的老板肯定想要得到最真实的答案。

　　玩酒桌上那套虚头巴脑的东西，他反而不会和你走的太近。

　　“张董，就今天的用餐感受来说，我认为新荣记眼下有两个大问题一定要解决，有可能会成为新荣记发展的隐患。”江北城道。

　　跟在张勇后边的这些供应商和同行们一脸震惊。

　　他们理解的是，张勇见到朋友在店里吃饭，客气了一下，顺口问问用餐感受。

　　但是这个青年直接就要点名要害。

　　是真敢答啊。

　　最重要的是，他们还没反应过来，新荣记哪里不好？

　　在他们眼中，哪哪都好，就是餐饮标杆，甚至是蓉城天花板。

　　一致注视着江北城，等待他的回答。

　　“江总，你讲便是。”张勇笑着道。

　　他还有其他事情要办，没时间单独招待江北城了，希望江北城能简明扼要把问题讲出来。

　　正好蓉城店的店长也在，认真记录，下去及时整改。

　　江北城接着道：“第一个问题：服务过度商业化。

　　第二个问题：入乡不随俗，蓉城店做的创新川菜，味道只能算中上水平。”

　　张勇听完点点头，再次和江北城握了握手，“感谢江总的宝贵意见。”

　　他当然听懂了江北城的意思。

　　服务过度商业化，就是完全按照培训那套模式流水线上岗的服务员，看似礼数周道，服务细致，其实缺少人情味儿，缺少温暖。

　　说白了，就是在员工身上看不到对餐饮这行的热爱，对工作的热爱，无法把爱传递给客人。

　　第二点也很关键，来蓉城开店，肯定是要拓展川菜业务的，但又要追求与传统川菜的差别来吸引顾客。

　　创新川菜这个理念是张勇亲自定下来的。

　　江北城说味道中上其实已经是相当不错的评价了，但是不符合新荣记的市场定位。

　　米其林二星餐厅，蓉城星级最高的餐厅，追求的应该是极致口感，至少也要保证上佳的烹饪水平。

　　两个问题都不是小问题，正如江北城所讲，是新荣记在西部地区扎根的隐患。

　　“我回去后组织管理层到北城饭店学习一段时间，江总，这个面子你一定要给我啊。”张勇笑着道。

　　“张总客气了，欢迎交流学习。”江北城热烈欢迎道。

　　“北城饭店？”

　　“不是江南市那家网红餐厅吗？”

　　“上央视那个，据说是江南市餐饮服务行业的天花板。（本章未完，请翻页）

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