纨绔世子爷李坏李长河

第84章(2/2)



其他富贵人家小姐都怕厨房,何芊却不怕,魏兴平在外面负责加火,秋儿、月儿和魏鱼白在择菜,何芊这些都不会,于是兴致勃勃的跟着李坏跑,看见新奇的东西就凑过来盯着看,碍手碍脚的还赶不走。

“什么乱七八糟,等下吃的时候你就知道好了。”

李坏把她按回去,生怕她被滚锅伤着,其实牛油沸点低,不会像猪油植物油那样炸锅,但她可是何昭的掌上明珠,伤着了不好交代。

说着将草果、香砂、山奈、茴香、八角、香叶、花椒、青花椒、山胡椒、豆瓣放入牛油中煎煮,没错就是煮,牛油放了大半锅。

火锅用牛油一是香,二是牛油不腻,三是沸点不高,不容易伤食材,煮的时候也容易沸。

煎煮得差不多的时候放入葱、姜、蒜,最后是辣椒面,考虑到几个女孩子,李坏只能忍痛割爱,把准备全放完的辣椒面收起来。

牛油不放辣,香味少一下啊。

“你干嘛,突然那么丧气。”何芊见此不解的问。

李坏悲痛的摇头:“你不懂,不放一碗辣椒面的火锅都是没有灵魂的…”

“又说什么呢,还是不明不白的。”何芊白了他一眼。

很快,一股令人流口水的香味飘出来,何芊忍不住吸了吸鼻子,然后被辣椒面呛了,打了个喷嚏,

李坏赶忙把她拦开:“干嘛,口水都喷进去了。”

何芊小脸一红,踩了他一脚:“大混蛋,你瞎说什么呢…”

另外一口大锅是熬汤的,整鸡和排骨,放入葱结和姜去腥,已经用小火熬煮一下午。

这个时代的鸡都是正宗土鸡,没有喂过饲料,熬出的汤也很香。

何芊好奇的看着他忙来忙去,将锅里的底料都捞出来放到另外一口奇奇怪怪的黄色铜锅中。

她似乎对一切都好奇:“你用什么香料,这么香?”

“你煮了鸡为什么只要汤,那你煮鸡做什么?”

“为什么锅要铜做的,中间还空着,这一点都不像锅啊…”

李坏也不觉得烦,时不时给她解释一两句铜比铁导热快,中空能传热,增大受热面积等等,小姑娘听得一知半解,却也兴致勃勃。

眼睛看着滚动的火锅汤底,眼中直冒光。


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