br>　　楚浩一脸严肃，“鸽子肉有种独特的鲜味，不能长时间腌制，又容易烤干烤硬，所以，你们都要用到我的秘制配方，拿针筒注入进鸽子肉里，帮助入味，然后包上锡纸，放入窑洞最底层，这里有一些碎炭，是我早就炒好的，铺上热炭，能让鸽子里外熟透而又不会烤糊，但这只是第一步。”
　　徒弟们恍然大悟，一个个急忙用笔记下。
　　连进步最快的陈贤也不能免俗。
　　只有林染记忆力最好，不用笔记他也能记住。
　　只见楚浩戴上隔热手套，从下层扒拉开碎炭，从里面取出不少包上锡纸的热乎乎的椭圆球。
　　“待鸽子微微放凉，用三根铁签穿成串，再上炭火烤制，一定要猛火快烧，让表皮慢慢脱水，形成焦脆感，不同的时机，还要用不同的烧烤角度，这个最难，你们多看多练，我就用这口砖炉来示范吧。”
　　楚浩撕开锡纸，穿上串，放上砖炉，直接他不断的旋转角度，这手艺没有公式，只能靠经验堆积，多练才有成长，而楚浩也是隔了很久的第一次上手，不过他和别人不一样，他有[烧烤宗师]和[潜神默思]这两个技能，还有继承自老爸手艺的经验体系。
　　鸽子的脖子部位必须烤焦，烤制过程中，楚浩还在不断用一把一把的大号铁签敲打，让纤维松开，肉质更松软，更加入味。
　　见他行云流水的动作，徒弟们敬佩不已。
　　天知道师傅为了研究新花样，私底下做了多少练习和研究。
　　这动作光是外行人来看，都知道是行家，更何况他们内行人。
　　离火，鸽子肉散发清香和焦香，混杂着扑鼻而来，让人震撼莫名，撕下来一块儿送入口中，徒弟们瞬间瞳孔微缩，倒吸一口凉气！
　　咳咳……当然是烫的。
　　不过好吃也是真的好吃。
　　外皮焦香酥脆，内力却很嫩，一点也没有烤老，因为之前用针管注入酱汁，烤出来的内部相当入味，光是看一眼，闻闻香气，都会忍不住流口水。
　　咸鲜的味道，有点回甜，也可以加辣椒，但干吃就已经非常极品。
　　四个徒弟围着将一只烧鸽吃完，一个个回味无穷的样子，还想再来一只。
　　不过，难度也很大。
　　刚才看楚浩不停翻转，毫无规律，但每个角度都照顾到了，而且火候控制，也信手拈来。
　　很难想象，要把这个烤品练会，不知道要付出多少精力。
　　……
　　这会儿，何冬冬打电话来说客人到了。
　　楚浩便让林染、王万轩和张致豪先回去，他则和陈贤留在这，独自教他一些手艺。
　　中途会遇到一些嘴巴刁的老客人进店，楚浩都会留下陈贤，独自去厨房为他们烤制。
　　在楚浩不在的时候，林染反而成了大师傅，一头热汗，站在烤炉面前，照顾着一把一把的烤串，但脸上却是开心的。
　　至于王万轩和张致豪，进步太慢，他们还没有资格上炉子。
　　何冬冬也机灵。
　　跟着楚浩开了那么久的店。
　　她知道有哪些客人是不好糊弄的，而且都能认出来。
　　好糊弄的那种交给林染就行，以他的现在的手艺，这部分客人是买他的账的，毕竟他们尝不出这里面的味道有什么差别，因为都很好吃。
　　等时间差不多了。
　　把吸收了大量知识的陈贤放回去照顾，让他把林染又叫过来，继续传授知识。
　　楚浩因材施教。
　　专攻他们的长处传授手艺。
　　比如林染，他比较擅长火候的控制，对于火候非常敏感，而且手也比较巧，对一些细节十分的在意。
　　但陈贤就不是，他对于撒料那个所谓的‘适量’掌握的非常好，这个适量就真的是适量，是楚浩所要求的‘适量’，除此之外，对于一些烤品，陈贤的表现也比林染出众，比如生蚝，陈贤的综合实力和熟练度，以及把控力，都比林染要强。
　　楚浩没有藏私，他传授的知识，如果学习的比较深了就会发现，能够串联成一个体系。
　　这都是很有用的干货。
　　你去别家烧烤店，人家师傅肯定不会全部教给你，肯定全都要藏私。
　　嗯，能的看出楚浩是真的想退休。
　　对于一个手艺人来说，没有遇到后继无人的情况，就是幸运的了。
　　更何况楚浩还收了俩天赋卓绝的徒弟。
　　看得一旁跑堂的王万轩和张致豪眼馋不已。
　　他们俩也能认清自己的天赋不怎么样，顶多就能胜一个对烧烤热情比陈贤和林染更多这一点上。
　　但那又有什么用呢？
　　手艺本身，你学不来，再多热情也没用。
　　所以楚浩开始教王和张面点手艺，先暗戳戳的测试一波。
　　现炸的油条，又香又酥，烤出来会有炭火味，火太大会焦糊，火太小油又逼不出来，掌握火候烤至金黄酥脆后淋上酱料。
　　这种酱料也是楚浩秘制的，先倒入大量米酒奠定风味，撒入秘制调料，搅拌到汤汁浓郁，再撒一把柴鱼片增鲜，其后依-->>

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