平方过来，刀也与案板平行，这样推拉着切，叫片，技术要难一些。
　　刘尚武一边指点一边点头，十分欣慰：“楚老板领悟力很强，你这种徒弟去哪儿都吃香，师傅最喜欢，当然，熟能生巧，刀工是一项技能，智商再高，技巧再好，不练出手感来，刀工是好不了的。”
　　楚浩问他：“刘师傅，你当年是怎么练的？”
　　刘尚武回想当初，“认认真真切出来的，切菜是一件很无聊的事情，很容易跑神，边切菜，边聊个天想个心事啥的，当然，这样除了容易切到手以外，也没啥坏处，但如果想切得好，同样要认真才行，切菜的时候把注意力集中在两只手上，很快就能找到手感，而且最重要的是要保持手感的话，就要经常切，很久不切你就会忘记，会严重生疏。”
　　楚浩认真倾听。
　　“天赋好的人，像你，自己学，很快就能领悟出来，我只不过是在旁边指点了你两周，你看你，就已经有出师的水平了，再多练练，可以当大师了。”
　　楚浩一头黑线，这么拍老板马屁真的好吗？别以为我听不出来。
　　陈丫在旁边双眼发光：“师傅好厉害呢！我回去也私底下练，但还是太生疏了，师傅你才练了多久，就那么熟练了，这真的是天赋问题吗？”
　　楚浩看了她一眼，一眼就判断出这丫头也在拍马屁。
　　她私底下回去肯定没练。
　　因为贴了贴纸，陈丫的天赋也就比自己差一丝丝，如果她认真练的话，成长的速度绝不会这么慢，最起码，两三周左右，她就能达到和楚浩一样的水平。
　　刘尚武点头笑道：“主要是个手感，能直接找到的，就练得快，找不到的，就练得慢，用你的全部精力去只做一件事，熟能生巧，这四个字一定要记住。”
　　楚浩和陈丫都点了点头。
　　厨师界流传着一句话叫七分刀工，三分火功，楚浩的火候返璞归真，但刀工却是刚刚上路的萌新，刀工对于一道菜的成败起着至关重要的作用。


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