从烧烤摊走向全球美食大亨

第219章 何为分子料理?(3/3)

再也不做菜了,人家一样很谦虚,但钟老告诉过他:
  国外的东西,可以学,但很多东西没必要学,因为国内就有,有些厨子自己家的手艺没学全,也不了解,就硬说成是国外传进来的,其实一点都没有科学道理。
  自己慢慢悟。
  其实都能悟出来。
  “还是秦总厉害啊,说的头头是道。”
  “对,秦总不愧是食为天的大千金,见识就是比我们强哈,佩服佩服!”
  “来来来,我们敬秦总一杯!”
  这些话秦绛衣其实私底下也跟楚浩聊过。
  他们俩会经常交流心得。
  楚浩也会把自己新领悟到的告诉秦绛衣,就能得到她的理解,换句话说,她能get到那个点。
  看了眼秦绛衣,见她再次把杯中酒一饮而尽,心里摇了摇头,看来今天要做好背她回去的准备了。
  这女人一点都不注意的,喝的那么霸气。
  下次必须提醒一下她才行。
  楚浩继续吃菜,他的任务是搞清楚万海的水准,搞清楚丁毅的水平,心里也有底气。
  夹了一块剁椒鱼糕,尝了一口,其实就是用鱼肉和猪肥膘,加上淀粉,打成很细的泥之后,放在托盘上锅蒸,快熟的时候再来一层蛋黄。
  这道菜,鱼肉选的也很新鲜,没有其它异味儿,这道菜就是吃一个鲜味,鱼肉如果选材不好,做不了这个菜。
  珍珠丸子。
  糯米加一个猪肉丸子,肉馅咸香,关键是猪肉馅儿里还加了点藕丁,增加了口感层次,外面的糯米,米粒特别Q弹,而且没有蒸过,这道菜可圈可点,但味道也不错。
  楚浩想了想,
  总觉得,这如果真是丁毅的全部实力,那就没什么好探究的了,万海也不至于是这个水平,一个星级厨师,也不可能只能做出这样的菜。
  他,应该是留手了。


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