恍然大悟，“你打算出摊的话，也要买鲜脑花？”

　　“嗯，必须的啊，美食的基础永远都不是调味以及厨师的手艺，而是食材本身，上好的食材只需要最朴素的烹饪方法，随便弄弄，就能秒杀一切美食。”

　　会有人觉得猪脑无法接受，原因也有很多，但其实，脑花营养价值还是很高的。

　　富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁和大量的胆固醇等成分，具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效，适用于气血虚亏之头晕头痛，以及神经衰弱等虚弱之症。

　　对于楚浩来说，卖脑花属实是有些挑战性的。

　　除非他能做的非常非常好吃，否则销量应该不会很高，而且即便如此，也只能养一批爱吃脑花的固定粉丝，很难往外开拓受众群。

　　老爸说过：

　　——开餐饮店的，千万不要去挑战客人的饮食习惯，无论是山城，还是在夏国各地，都是如此。

　　——厨师不但要将味道做好，还必须兼顾和顺从客人的要求。

　　夏国人的餐桌各有千秋，饮食习惯也非常的复杂。

　　一家很不起眼的山城小面馆，熟客就会有无数种要求，不要花椒、多菜少菜、不要葱姜蒜、少水、宽面、麻辣重点、起硬起耙……这都是细节。

　　一个好老板，并非是机械的照着模板，做出一模一样的小面，而是顺应客人的要求，做出口感、搭配、调味各有不同的小面。

　　这才在细节处见真招。


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