因为蓝队那位的主厨就是山城丰泽园的厨子。
　　而丰泽园的葱烧海参确实是有点东西的，而且东西很多！
　　秦绛衣之前探店的时候还带楚浩跟陆沉鱼一起去过。
　　想不到他会来参加这次比赛。
　　所以，蓝队胜利，也是理所当然之事。
　　蓝队晋级，红队进入败者组。
　　紧接着，又是下一组队伍入场。
　　第二道菜，炝青蛤。
　　“北方人不大爱吃带壳的食物，不想南方人普遍爱吃，这道菜，青蛤选材很好，一寸来长，壳面没有淡青色，平滑洁净，肉微微呈现出黄色，这种材料在蛤类当中是最干净的一种，蒸过的蛋羹，到半熟时，把剥好的青蛤肉摆在表面上，又蒸制片刻，这道菜非常不错，清爽微甜，蛋羹与青蛤的口感相得益彰。“
　　“这道菜曾在《梦溪笔谈》当中出现过，古人爱用油煎，我觉得红队用炒制的方法很合适，花蛤鲜，年糕糯，把它们放在一起炒，在炒的过程中，年糕吸收了花蛤的汤汁和鲜味，花蛤的味道也更变得更加厚重，彼此影响又彼此成就，快出锅的时候再撒上一把韭菜，增色的同时还增香，却是很鲜美。”
　　“这样炒，算是鲜上加鲜，韭菜本身的香味和花蛤的鲜香融合在一起，不需要复杂的调味，快速的翻炒几下就可以出锅，上桌后，每一口都是鲜嫩有余，鲜香十足，特别特别开胃，年糕也是手打的，处理的非常好，口感软糯，而且颜色很明亮洁白，烧制的也非常入味，红队的这道菜要更胜一筹。”
　　三位评委，包括楚浩，都给出了自己的评价。
　　这道菜，蓝队采用了蛋羹蒸青蛤的制作方法，而红队则是用年糕和韭菜炒制，层次感更丰富，复合味型打败了单一的口感和清甜。
　　不过楚浩并没有给红队好评，他更喜欢将单一味型做到极致的感觉。
　　这需要很大的功夫，也需要专注力，而炒年糕的也不是不好吃，但跟蓝队的比，略逊一筹。
　　不过，丁毅跟谭盛世都给了红队的好评，楚浩也就不再多说什么了。
　　第三道菜，鳜鱼。
　　“鱼肉不错，颜色很白，非常紧致Q弹，但是你煎的稍微的差了一点，外面的汤汁味没有完全的渗透到里面去，如果稍微的时间再长一点，它吸汁的味儿会更加浓郁一些，也会更浑厚一些。”
　　“这个菜不能离火，鱼倒是原产地的鱼，而且还是在原产地加工的，不过你们做的这道臭鳜鱼，比较偏近京菜那边的口味，小馆子里都是用臭豆腐做的，味道确实不一样，但无论是从烹饪手法还是技巧和功底来说，都是有技术传承的，这种臭鳜鱼现在确实很难吃到了，我的意思是，吃到正宗的味型，没几个人能做的出来，很棒。”
　　“嗯，造型非常不错，汁儿也做的特别饱满，鱼肉的处理非常好，很见刀工，松子鳜鱼改刀这一块是一个有难点的技巧，光是改刀就有五六种方法，吃起来没有腥味，上浆挂的也特别均匀，炸制的时间掌握的特别好，咯吱咯吱的声音，很脆，非常好这道菜。”
　　楚浩又给出了不一样的评价。
　　他确实是吃不来臭鳜鱼的味型，京菜也不常吃，但松子鳜鱼是常吃的，所以就比较倾向于蓝队的松子鳜鱼，而不太喜欢红队的臭鳜鱼。
　　一连两道菜，楚浩都给出了不一样的评价。
　　三组队伍，也各自分出了胜者组和败者组。
　　今天的比赛就暂且告一段落。
　　明天将是复活赛。
　　楚浩吃了三道菜，根本不算饱，而且这些队伍做的菜其实都很一般。
　　但当评委嘛，都是一般的菜，只能在其中选那种做的比较标准的，想吃到大师水准，还是差了很多。
　　电视台的人很快撤退。
　　厨师们也各自离开，回到了房间。
　　楚浩跟丁毅与谭盛世一一握手。
　　“楚师傅的见解很独特啊。”谭盛世笑道。
　　“不算见解，就是把好吃的菜选出来。”楚浩笑了笑，但他心里却觉得其实这些菜都一般般。
　　比是比不上此间乐的，估计连万海餐厅都比不上，毕竟丁毅好歹也是个主厨，他都是评委了，技艺肯定不会骗人的。
　　丁毅也对楚浩微微一笑，但并没有多说什么。
　　此间乐，他知道，但没去吃过。
　　一直很想去尝尝，可有碍于两家是对立关系，不过要是说丁毅不想去见一见钟老，那是不可能的。
　　川菜之神。
　　山城最顶尖的老厨师，国宴水准。
　　谁都想认识。
　　丁毅也一样。
　　不过他还是提起勇气要到了楚浩的联系方式，说有空一定去此间乐做客。
　　这时秦绛衣走了过来，道：“你倒是吃美了。”
　　“哈哈，早让你别跟着来了嘛，怎么样，学到什么？”
　　秦绛衣点点头：“确实不错，但他们的经营问题更多，这些是他们比不上咱家的，不过一会儿朱恒邀请我们共进晚餐，倒是可以尝尝这里的水准如何。”
　　“你是说丁毅？”
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