依你。”

纽约。

一家毗邻犹太社区的早餐店。

岑佩佩吃着贝果，给简和全旭两人说着贝果的故事。

“亚当曾经跟我说，贝果可能起源于中国XJ的喀什的一种馕格尔德。喀什是丝绸之路的重要一站，旅人们可能因此把异域美食的灵感带回故乡进行本地化。今天的格尔德和贝果的吃法有很大的相似性，就着热汤、热茶、热咖啡。

格尔德流传到波兰克拉科夫，当地人称它为面包圈（obwarzanek），面包圈没什么油脂，味道很清淡，适合克己反思的斋戒氛围，波兰女王雅德维加在大斋节时就吃它。

当时吃它还算是奢侈的皇家选择，因为原料是小麦，而欧洲更普遍的面包是带酸味的黑麦做的。

女王逝世后，面包圈正式成为波兰斋戒期的面包，需要授权的面包师傅才能做。

当时克拉科夫是移民城市，皇室很鼓励移民来共建国家，而来自德国的犹太族群成了波兰面包师的有生力量，犹太人用意第绪语称呼面包圈为‘Beigen’，这大概就是贝果（Bagel）英文单词的由来。

经过数百年的传播，贝果成了犹太人的基本口粮，随着犹太人的迁徙，到了伦敦，到了纽约。”

岑佩佩指了指犹太社区的方向，“三十年代的烤贝果工厂环境非常恶劣，工厂位于地下，挤满几十个犹太面包师傅，有的赤膊上阵大汗淋漓，有的在面粉堆里打盹，他们身边有大桶的沸水和烧煤的烤箱，潮湿的地面上密密麻麻超乎寻常活跃的蟑螂、老鼠，工人们每天都能抓到几大桶。

随着犹太人大量涌入纽约，形成了犹太社区，贝果的需求量膨胀，而由于严峻的生产环境，338名贝果烘焙师建立了美国最激进的工会‘贝果烘焙师338’，简称338工会，成员都是说意第绪语的犹太人。

338工会非常强势，工会跟36家最大的面包店签订合同，几乎全城的贝果都来自工会合作的店铺，不然可能会遭到打击报复。

在工会强势的背后，除了巨大的市场需求，还有手工制作贝果的难度，传统手工制作贝果需要24小时，经历揉捏和成型、延迟发酵、水中煮沸一分钟晾干，再烘烤的复杂过程。面团很黏，需要快动作和熟练的技术才能成型。

因此，熟练的烘焙师非常重要，但想要进入338工会，除了要有家庭背景，还得经历三到六个月的学徒期，然后进行考试，只有每小时能做出832个贝果的学徒，才能合格获得劳工卡。

在三十年代的纽约，贝果师是一份薪水优渥的工作，每周工作37小时，工资144美元，不仅超过了美国家庭年收入中位数，也远远超过了当时警察、工程师、教师的工资。

尽管经常加班，但贝果烘焙师福利很多：每人每天可以带24个免费贝果回家，还有牙医补贴、养老金、眼镜、健康保险、三周年假、11天公共假期和犹太假期。”

岑佩佩淡淡一笑道：“贝果师们非常清楚自己的身价，每年他们都会重新谈判合同，要求涨薪。如果没有达成一致，他们会举行大罢工，让一个周末就能吃掉120万个贝果的纽约陷入贝果饥荒。”

她的话音刚落，简便哈哈大笑道：“岑，你在模仿亚当说话的方式，除了在床上，亚当都是这样说话。”

“简，不用你来告诉我你和亚当好过，来美国之前，他已经把你们的事告诉我。”岑佩佩微笑道。

简摊了摊手，“好吧，如果不是我不能接受和其他女人分享一个男人，或许我和你的关系会更亲近。”

“或许。”岑佩佩不以为然道：“简，亚当说有一封信在你那里。”

“亚当交给我的信有好几封，你想要哪一封？”

“自由。”

“啊，暗号正确。”简似笑非笑地回了一句，随即从自己包里掏出一个信封递给全旭，“全先生，亚当让我把信交给你，他还给你留下一个名字，克莱尔·李·陈纳德。”

全旭接过信，朝岑佩佩看了一眼，抽出信纸，扫了一眼，又马上看向岑佩佩，“夫人，先生在信上说‘吃华莱士需要一颗勇敢的心’。”

岑佩佩闻言，拿出一封信，“阿旭，等一等，应该还有一封信。”

她的话音未落，郑慧娴刚好走进早餐店，巡视一圈，看见几人，快步走了过来，“夫人、简，不好意思，来晚了，你们聊到哪了？”

“慧娴，老爷让我告诉你，法兰西玫瑰。”

闻言，郑慧娴拿出一封信，信封上有一个唇印，在唇印的下面用欧体写着两个字“初吻”，全旭看见，内心一震，信封上的字是他写的，唇印是宝树夫人的手笔。

“全先生，这是老板让我交给你的信，他还让我转告你，好好珍惜他送给你的礼物。”

冼耀文还在纽约时，和全旭共进午餐，送给全旭一本高罗佩翻译的英文版《武则天四大奇案》，并在进餐时说了一个军统电报加密的典故。

一条条线索联系起来，全旭立马-->>

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