杜少杰对外界的事情压根不加理会，他往锅里加入了清油，等油温升起来之后，先下入葱姜末爆香，随即放入切好的羊肉片，快速的翻炒。

    此时，鼓风机在“呼呼”作响，火力十足。

    这个节骨眼就需要大火爆炒，要不然肉会出水。一旦出水肉就会变老，从而影响口感。

    翻炒的过程中下一点盐，调个底味。

    紧接着来少许的醋从锅边淋入，就听见滋啦一声，锅气升腾，肉香味一下子就被激发出来了。

    锅边醋，取其香味蒸发掉酸味，可以起到很好的去膻增香作用。随后放入酱油，翻炒均匀，这其实也是给菜品上色的过程。

    这时候第一次撒入蒜末，翻炒几下，下入滚刀切好的葱段。

    继续翻炒，并第二次撒入蒜末。再来一点点的锅边醋，最后淋上少许的明油，便可以出锅。

    整道菜的制作，必须全程大火，炒制的时间不宜过长。尤其是葱段，绝对不能炒倒了，要不然不仅会影响菜品的品相，而且还会影响口感。

    杜少杰摆好盘，便举手示意。

    “8号杜少杰完成考试，请离场。”

    除了杜少杰，一组别的考生还都没有考完，评审随即请他出去。

    一组的评审聚集到8号灶，各自品尝了一下杜少杰做的这道【葱爆羊肉】。

    “葱香浓郁，羊肉软硬适中，不膻不柴，即便是不爱吃羊肉的人都想来一口。我给90分。”

    “火候掌握的恰到好处，炒制手法娴熟，调味突出了主材的香味，去掉了主材的膻味，与葱香完美融合，已经触摸到了这道菜品的精髓，我给95分。”

    “.我给93分。”

    品尝过后，评审们纷纷给出了自己的评审意见和分数。

    当然，评审意见和分数是记录在评审表上的，并没有说出口。

    杜少杰对于自己今天的表现，也非常满意。出来后，他在学校里逛了一圈，等到时间差不多了，才慢悠悠的走回了考场外。

    这时已经有几个考生陆续完成了考试，在那里站着闲聊。

    “这不是第一个考完的那人吗？”

    有人认出了杜少杰，今天下午的实操，对方就是全场最靓的仔，引起了众多人的关注。

    不过，速度快并不能代表全部，当即有一个二十来岁的小伙子走过来套近乎。

    “嗨，你好。今儿你可是把大家都吓了一跳，你做菜的速度也快了点吧？怎么样，感觉可好？”

    小伙子一看就是自来熟的性格，话挺多。

    “伱好！我觉得自己考得还行，至于能得多少分，那就要看评审们喽。”

    交浅不言深，杜少杰敷衍了一句就不再吱声。

    那人见对方没有继续攀谈的意思，说了几句没营养的话便转身离开。

    等到了考试时限，实操考试自然全部结束，还真有几个倒霉鬼，居然在规定的时限内没有完成菜品制作，直接被评审宣布考试失败。

    考试失败也就意味着未能通过三级厨师资格认定，想要再考，就不知道是哪一年的事了。

    “一组、二组的考生明天上午十二点到学校礼堂来，届时会宣布本次考试的最终成绩。好了，大家都累了，回去歇着吧。”

    钟福祥宣布了有关事项，考生们便纷纷离去。

    接下来还有一场实操考试，三组、四组的考生留下，一二组的考生该干嘛干嘛去。

    杜少杰直接骑车回到了家里，倒头就睡。

    别人只看到他在考场上应对自如的表现，却不知他在私底下，下了多少苦功。

    这么些天积累的疲惫一股脑涌了了出来，等他睡醒天都黑了。

    “醒了？我去给你热饭，你先喝点水润润嗓子。”

    王玉秀见儿子从屋里出来，忙不迭的起身去了厨房。

    小梅给哥哥泡了一杯糖水，小雅把自己白天舍不得吃的大白兔奶糖递了过来。

    “小雅，你吃吧，哥不喜欢吃糖。”

    杜少杰看着两个妹妹，眼睛里的宠爱之情都快溢出来了。

    家里的火墙烧的很热，温暖如春，而他却更在意的是这种家庭氛围。

    不一会，王玉秀端进来了一盘芹菜炒肉、一盘拉面。

    杜少杰随即开吃，家常拌面的味道很不错，不多时就吃的干干净净，一丁点都不剩。

    吃过饭他去苏大鹏那边坐了一会，对方家里的生活已经恢复了往日的宁静。

    苏-->>

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