台前，至于选鱼就不用了，摄制组已经把鱼放在了案板上。
  仅仅半个小时的时间已经开始鸡飞狗跳，有切鱼肉就不过关的又在跟摄制组要新的鱼，有切的总是不到位的，当然也有聪明人，好比跟拉姆齐共度愉快的一晚那位。
  唐剑证明拉姆齐并没有提示她，可是这位女士在案板上找了半天，最后找了两把中餐菜刀，除去刀刃的部分，正好厚度跟鱼皮厚度相等。
  她用两把菜刀刀背对着刀背把鱼肉夹在中间，然后开始放心大胆地切鱼肉，果然刀刀下去都没伤到鱼皮，并且深度虽然还是差一点，但是已经可以缩成花球的程度了。
  当然这些厨师也不是傻子，他们学艺的时候大部分也需要靠偷学，所以很快这种方法就被别人借鉴了去，虽然最后都成功了。
  不过时间有长有短，好比那位女士才用了半个小时，也就是说她有1个小时的时间试错，可是有的人用了一个小时，只能一次成功，要是失败根本没有再做一次的时间。


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