【虱目鱼丸】

　　台区特色美食，具体做法与广深沿海地区的鱼丸并无太大不同。

　　也就是将鱼的品类换成了「虱目鱼」，这种鱼丸分「包心」与「不包心」，此刻钱有道做的，就是包心鱼丸。

　　夏鸣在闻到他鱼丸的味道后从板凳上站了起来，在一旁的警戒线外往里查看。

　　就见邓方晴夹过鱼丸后，看了看，然后对着中心咬了一口。

　　瞬间，夏鸣就看到有汁水从鱼丸中溅出。

　　而后就闻到了一股很清新的鱼汤味道。

　　“这内里的包汤挺鲜的，看鱼丸内部的模样，应该用的也不是猪肉，而是另外一种鱼。”

　　邓方晴此刻在吃下鱼丸后，神色立马浮现出惊异与喜悦。

　　这鱼丸非常符合她的口味，清新，微咸，有些小烫，带着一点点辣味，能吃到，但不算太明显。

　　眨了眨眼，确定里面没有什么异味后，邓方晴将剩下的鱼丸吃掉，然后点了点头。

　　“不愧是钱家人，确实厉害。”

　　听到邓方晴的夸赞，钱有道也是非常开心。

　　“既然如此，就麻烦邓小姐送去给邓老爷子品尝了。”

　　邓方晴点点头，其实她出这个考题也是无奈之举，如果不这样，那爷爷怕是连喘口气的时间都没有。

　　而且，能过来的绝大多数是为了【新厨争霸赛】而来，挑选更有潜力的厨师，也能让刀具在比赛上焕发光彩。

　　此刻，钱有道的鱼丸明显符合了邓方晴的需求，她让人将盘子换掉后，送去给了爷爷品尝。

　　看着料理被端进院落，一旁的钱有道显得特别自信。

　　夏鸣根据闻到的气味，思索了一会，也搞明白了钱有道的想法。

　　他确实比前面的人更聪明一些，用的是「叠加法」。

　　鱼丸没有问题，汤也没有问题，问题出在包心鱼丸的内馅上。

　　“内馅里面其实是有辣味的，而且应该偏咸。”

　　“只是在邓方晴吃的时候，这股辣味被鱼丸中充盈的汤汁给淡化了。”

　　“他很好的抓住了「试吃」这一个点，因为是试吃，所以必然不会吃太多，于是在浅尝辄止的情况下，这个鱼丸会感觉调味清淡。”

　　夏鸣想到这用指背揉了揉鼻子。

　　这其实就和「网红脆皮五花肉」是一个道理，初入口感觉味道很棒，但后面会越吃越油腻，同样，钱有道的鱼丸会越吃口味越重。

　　“但他可能忽略了一点.老人不一定有年轻人一样的胃口，让他吃两个三个鱼丸或许还好，但七八个难度可太大了。”

　　“更何况如果一开始辣的不明显，相当于海选都不给你机会，你又怎么能指望后续别人看到你的潜力呢？”

　　摇了摇头，夏鸣知道钱有道完了

　　果不其然，过了一会，鱼丸就又被送了出来，邓老爷子的评价是。

　　“想法不错，但没味！”

　　听到这个话，钱有道人都麻了，一旁的其他竞争者也议论纷（本章未完，请翻页）

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