诚又俏皮，搁平时绝对能够唤起李正青对外孙女的慈爱之心。

可是次却不奏效了。

李正青小心地把自己的碗往另外边收了收，本正经地说：“不了，我不能带头浪费粮食，我给你做个好榜样。”

阮姗：？真香了就直说。

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万记卤味店的生意天比天好，原来堂食的人不多，现因为网上的节目和视频热度慢慢发酵，许多外地来的游客都慕名前来探店，结果吃就走不动道了，店仅有的十张桌子已经不足以满足食客们的需求，进而导致打包带走的数量增多，万矜如今几乎每天都先让人送箱打包盒来，不是因为餐品的数量是固的，她打包盒的消耗量可不是个小数目。

除了将餐品打包带走个法以外，有些脑子活泛的食客还想出许多稀奇古怪的小点子，比如，店没地儿坐就自带小板凳坐门口吃，有些不讲究的客人还直接就坐路边上吃了。

万矜向来是个乐意听取群众意见的店主，尽管座位上她不能满足大部分人，但吃面，她基本上可以说是有求必应了。

些天有位食客就说店的卤味大多是地上跑的，虽然他天天吃都还没有吃腻，但他还是希望能够尝尝万矜做其他美食的手艺。

万矜仔细想了想，觉得他说的还真挺有道理，确实是地上跑的餐品做多了，倒是可以做点水游的，只是水游的能做的菜品也是数不胜数，万矜想了晚上才终于想到了道比较特别的菜品——绉纱鱼腐。

绉纱鱼腐光从名字上或许看不出来是什么，但它确实是款以鱼做为主食材的菜品，而且需选用上好的新鲜鲮鱼制作，鲮鱼的挑选也是大有讲究，绝不能大了或小了，以重百五十克左右为最佳。

于是万矜大早就到菜市场去采购新鲜食材了。

她水产区档档地看过去，只转了圈，便已经能够确哪的鱼卖得最新鲜了。

走到摊位前，只见上百条鲮鱼挤个约有平米见的大铁盆，增氧泵不间断地工作，持续给铁盆的鲮鱼输送着氧气保持它们的活力。

摊主见有人摊前停驻，立刻抓紧时机口招呼道：“靓女，买鲮鱼啊？你可算是找对地啦，整个菜市场就是我的鱼最新鲜！你随便挑随便选，或你告诉我想什么样的鲮鱼，我帮你挑啊。”

或许是见万矜生得好看，眉目明丽，看上去完全不像是个出现菜市场的人，因此摊主便不由得以貌取人了，以为万矜并不挑选合适的鲮鱼。

可万矜自信笑，婉拒了摊主热心的帮忙：“不用了老板，我自己挑就行。”

只见万矜直接上手，葱白玉指浸入水中，悄悄潜伏游鱼底，信手捞，尾鲮鱼便被她抓到手，摊主赶紧拿盆给她装着，他随手把盆放到已经校准过数的电子秤上，只见电子秤上显示的数字不多不少正好是150。

随后条接条的鲮鱼被万矜捞入盆中，她那熟稔的手法就是卖了十来年鱼的摊主都为之惊叹，毕竟鱼滑溜溜的，水徒手可不好抓，而位靓女却抓个准，只被她看上了就没有条鱼能够从她手中逃脱。

更令摊主惊奇的是，位靓女不仅抓鱼手法流，而且每条鱼的重量都是百五十克左右，误差仅有两克，而并不是因为她的估算不够精准，怪就怪鲮鱼长得不够精准了。

万矜共挑了九斤的鲮鱼，算了算分量也大概差不多了，毕竟她的店向来餐品多分量少，子做得量大了她自己可能吃不消不说，还容易把食客们给惯坏了。

拎着鱼到店时，夏苗已经厨房忙活了。店的卫生打扫得很干净，万矜还教了夏苗些处理食材的法，所以现夏苗已经可以餐品制作面给她很大的帮助了，万矜既放心又担心，她觉得她还没把食客们惯坏，自己就先被夏苗给惯坏了。

“今天做鱼吗？”夏苗好奇地问。

万矜边把鲮鱼倒入盆中准备清洗边回答：“对，做绉纱鱼腐。”

尽管夏苗并不道绉纱鱼腐是道什么样的菜，但并不妨碍她对于万矜即将做的道菜充满兴趣。

些鲮鱼买的时候热心摊主已经基本处理好了，鱼鳞和内脏都已经处理干净，万矜再清洗几遍，而后用刀将鱼肉片出来，最后用个铁勺刮鱼蓉，整个过程干脆利落，没儿几十条鲮鱼便被轻易拆分成了骨架、鱼皮和鱼肉三部分。

制作绉纱鱼腐主用到的是鲮鱼肉，刮来的鱼蓉再细细地剁遍，剁成细腻没有颗粒的泥状，就可以依次加入蛋清、淀粉及姜汁，顺着个向搅匀，主的食材便准备好了。
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