二太太愁的焦头烂额，赶紧派了贴身丫鬟，去别院小厨房询问。

　　鹤寿堂小厨房没敢去，三房院厨娘不理她，只好奔着锦鑫堂的厨房来了。

　　“二房院的厨房被砸了，厨娘金娘子又伤了。二太太让我过来，请您老人家帮把手，好歹替几天差事。”

　　二房丫鬟说话时，就尴尬着低着头。

　　她刚被二太太抽了耳光，脸上肿着五指山，不得不出来求告。

　　眼看着快用晚膳，她们院里是冰锅冷灶。

　　大锅饭没人做还罢了，主子们总不能饿着？

　　几个公子小姐还好，实在不成还可打发他们去别院里吃。

　　偏二老爷点了整桌酒席，说要同着钱姨娘提前吃节酒。

　　还点着名要菜吃，什么蟹酿橙、笋蒸鹅、羊四件，都是麻烦的大菜。

　　点菜还不够，还冒出许多风凉话，说是金娘子做的不吃。

　　也是嫌弃金娘子被泼过粪，觉得她又脏又恶心，所以不吃她做的菜。

　　二太太又是气又是愁，孩子们年小不懂事就罢了，连宁二爷也不懂事。

　　二房院的小厨房新建，能干的厨娘本就不多，细致菜肴只有金娘子能做。

　　一个两个都赌气，说从此不吃她做的饭，这是要逼谁呢？

　　二太太委屈的眼圈通红，险些就掉了眼泪。

　　二房丫鬟看着二太太这么难，自己挨巴掌也只好算了。

　　“姑娘，我们这边差事也不少，您看看忙的，一个个脚不沾地！”

　　秦嬷嬷不兜揽，看都不看她一眼。

　　二房太太脾气秉性，旁人不清楚，秦嬷嬷可太清楚了。

　　见着好处就想自己占，做出祸来就推给旁人，天下哪有这好事？

　　锦鑫堂厨房里很闲在，摆明了是不想帮忙，二房丫鬟心里明白。

　　秦嬷嬷正慢悠悠熬着豆浆，一勺一勺撇着豆渣沫子。

　　二房丫鬟没办法，只好红着脸回去，说锦鑫堂不肯帮。

　　晚膳没着落，二太太急地团团转，谁想到钱姨娘还扭着腰过来催菜。

　　娇滴滴堆了满脸的笑容，问酒菜何时端去，宁二爷今晚在她房里吃酒。

　　还说宁二爷吃了酒出门会客，让二太太早些派人送，别让二爷等急了。

　　因为宁二爷在家里，二太太敢怒不敢言，心里越发堵得慌。

　　最终是没办法，她拿出二十两私房银子，命人去酒楼叫一桌席面。

　　钱姨娘听说是要叫菜，临走前还要提醒，一定要去翠华楼。

　　“别的酒楼菜不好，怕二老爷吃不惯，太太宁可多花几吊钱！”

　　都知道京师数翠华楼的菜最好最贵，二太太气得要不得。

　　二公子正在里间看书，听说出去叫菜，也赶出来嘱咐。

　　“再给我叫个油爆明虾，给母亲点个豆腐羹。”

　　只有儿子还惦记着自己，二太太通红眼圈儿，险些落下泪来。

　　主子们的晚膳总算有了着落，可大锅饭还是没人做。

　　外头老婆子催问了三四遍，二太太才拿出二两银子。

　　派人去后街的小胡饼铺子买烤饼，分给二门外的奴才们吃。

　　锦鑫堂厨房院里，依旧很是清闲。

　　秦嬷嬷煮好了热豆浆，正手把手教梨月和莲蓉点豆腐。

　　梨月会做不少豆腐菜肴，点豆腐还是头次学，平常都是外边去买。

　　做豆腐说难不算难，大略是浸豆、磨豆、滤浆、点卤、成型这几步。

　　但真要区分起来，拌凉菜的嫩豆腐、煎炸用的老豆腐、炖汤用的豆腐脑，还有好些不同之处，要学的地方可多了。

　　京师这边做豆腐，大多都是用盐卤点浆水，做出来豆腐味道更浓厚。

　　今晚要做嫩豆腐，所以依着南边方法，用了石膏水点浆。

　　石膏点出来的嫩豆腐，更加水滑细腻，比外头买的强上不少。

　　今晚是给宁夫人做盏羹汤，用嫩豆腐做的八宝豆腐羹。

　　“做八宝豆腐羹用嫩豆腐可以，用豆腐脑也可，太太更喜欢嫩豆腐。将豆腐切碎成丁，再将泡水洗净的野蕈、香菇、松子仁、瓜子仁、鸡肉、火腿这几样，全都切做细屑，放在极浓的鸡汁里，大火热锅炒滚，立刻起锅。”

　　汤羹里的配菜，本应切做细丁。

　　秦嬷嬷见梨月刀工不错，特意要考考她，令她切做细丝。

　　梨月当然是不怕，当初跟曹婶子的时候，刀工下过功夫。

　　别说是菌菇肉丝，便是这块嫩豆腐，她也能切成头发丝。

　　“越是要刀工的菜，越是要心绪稳当呼吸平和，不要憋着气切！”

　　梨月聚精会神屏-->>

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