蛤蜊肉发臭的事太蹊跷，梨月怀疑是孙小玉动了手脚。

　　但此刻不是断案猜谜的时候，她也只能把怀疑藏在心里。

　　莲蓉手里的剩蛤蜊肉不算多，自己用还可以，分给别人必定不成。

　　梨月坚定的不要她分，同时怕她突然好心，连忙紧瞪了福姐一眼。

　　厨房的四个小丫鬟，总是暗地较劲你争我夺，只莲蓉和梨月的关系好些。

　　就只有这么一点蛤蜊，她们俩绝对不可能分给别人。

　　福姐失魂落魄站了一会儿，换忙求助的去看孙小玉。

　　她身边的冰鉴箱子里，有整一罐子新鲜蛤蜊，若能匀她一些那就好了。

　　“咱们同在厨房里当差，我不似别人那么小家子气，一点儿蛤蜊肉都不乐意给人。可话又说回来了，我的食材是我自家出银子买的，别人想用也行，鲜蛤蜊一两银子一只，你身上带了现钱没有？”

　　孙小玉边说边白了福姐一眼，显然是知道她没钱。

　　一两银子一只的蛤蜊，福姐当然是买不起的。

　　她只好丧气的回到灶旁，拿着刀泪眼啪嗒的开始切鹅肉。

　　孙小玉这副嘴脸，可真是能把人气死。

　　梨月和莲蓉虽然没说话，却都投过去鄙夷的眼神儿，随后开始各忙各的。

　　莲蓉梨月胸有成竹，也就不多说了，赶忙去处理那点旧蛤蜊肉干。

　　这点肉干放在灶旁好几天，是她偷藏着想那天做了自己吃的。

　　今天也真真是巧合，正好在手边放着，备了不时之需。

　　现在用清水泡蛤蜊肉的话，时辰肯定是来不及了。

　　莲蓉忙烧小半锅热水，将干净细布巾用温水沾湿，把蛤蜊干裹起来。

　　这样将肉干快速发到半干，再用滚热汤水仔细煨制，总能恢复大半鲜香。

　　莲蓉先做的是蛤蜊，而孙小玉没动蛤蜊，她头一个菜做的是笋子。

　　珍贵的扬州细笋用清水洗干净，里头的笋芯像是羊脂白玉。

　　孙小玉拿着锋利的小银刮刀，正在剥笋皮改形状，只留下最嫩的笋芯。

　　旁边的灶上隔水熬着一碗糖霜蜜水，也不知是做什么用的。

　　每个人都在灶火案板前忙碌，恨不得多长出几只手来做事。

　　只有梨月还没开始动手，她还眯着眼睛站在灶台前。

　　虽然只有四道菜，但现在蛤蜊没有了，她得重新思量安排。

　　其他的菜肴都可以不变，但必须要把这道蛤蜊做了。

　　用心斟酌了半炷香的时辰，梨月没再犹豫，伸手将腰间的围裙紧了紧。

　　她径直走向从盛着活鱼的大木桶，伸手捞出了一条个头不大的鳜鱼。

　　说起来真是巧合，昨天她买了几条淮白鱼，多给了鱼贩子五十个钱。

　　那小贩一高兴，就要送给她一条半大的新鲜鳜鱼，今天是正好能用得上！

　　滑溜溜的鳜鱼在案板上乱跳，梨月手里的菜刀猛地一拍。

　　眼前只见刀刃上下翻飞，她刮鳞开膛去脏洗肉。

　　不过片刻的时候，这条鳜鱼就起了净肉，整整齐齐切做均匀的肉片。

　　用葱丝、盐花、黄酒、胡椒抓匀了，丢在旁边的白瓷碗里腌制。

　　这套动作一气呵成没有半点迟疑，门口有几个人起着哄拍手喝彩。

　　“到底是秦嬷嬷教出来的徒弟，刀工真是不错！”

　　梨月将鱼片腌制好，腾出手来在灶上煮起汤水。

　　鱼头、鱼骨、碎姜片都放进去，又抓了两把小白虾。

　　在等待汤水开锅的时候，她又转身去收拾春笋。

　　厨艺比试的必选题目，除了一道荤食蛤蜊，还有一道素菜春笋。

　　好在这笋子没人做手脚，还都是鲜鲜嫩嫩的。

　　笋子是道雅俗共赏的菜肴，上到王公贵戚下到黎民百姓，都可吃得到。

　　老百姓吃笋为的事吃饱肚子，文人墨客吃笋要的是个文采风韵。

　　凡是以春笋为食材的菜肴，都可贴上清雅、高洁、风骨之类的词。

　　梨月今天打算烧制的，是个一笋两吃的做法，油煎笋同煮笋粥。

　　鲜嫩的笋尖用油煎炸至金黄色，洁白的笋茎用米汤煮成白玉色。

　　听闻是个庙里和尚传下来的禅意菜，名字就唤做“煿金煮玉”。

　　这道菜梨月听秦嬷嬷讲过，但没有动手做过。

　　那时是冬月天气，府里只有冬笋。

　　这道煿金煮玉，必须要上好的春笋来做，那才是鲜美可口。

　　虽然没有真正上过手，但梨月信心百倍，打算直接就做这道菜。

　　先将面粉和杏仁儿粉过细筛，加入一点花椒末和盐，做-->>

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