从烧烤摊走向全球美食大亨

第166章 年三十(上)(2/3)

大包,让他们连着抢了一晚上。
  江琴刚刚把头发盘上,系着围裙就迎了出去,笑眯眯道:“怎么还提那么多东西?”
  江琦:“都是外面买的,随便提了点儿。”
  她手里有酸奶、阿胶、糕片儿、还有一盒保健品,除此之外还提了两条鲈鱼,算是一点心意,姐妹俩不说外道话,江琴嘀咕了两声就拿到客厅放着。
  陈贤手里则是提着一大袋水果干果,橘子、开心果、用桂皮儿花椒炒过的瓜子,还有一袋荔枝和一袋杨梅,个个鲜红剔透,一看就很甜。
  拿进厨房先用盐水泡一会儿杀虫,然后再洗,楚玥最喜欢吃杨梅,洗的时候就跑到厨房里来,站在楚浩面前偷了好几个塞嘴里。
  楚浩也拿了一个吃,甩了甩手上的水渍,“嗯,味道不错,很甜。”
  楚玥眼睛里亮晶晶的,厨房里全是菜和肉,炉子上蒸着腊肉,香喷喷,浓郁的味道向外溢散,整个家里都是温热且浓香的热闹感觉。
  陈贤脱了大衣要进来帮忙,楚浩看了他一眼,“我发现你长高了?”
  陈贤一愣:“是吗?真的高了?”
  楚玥笑道:“都大学了还长高个屁,肯定是错觉。”
  陈贤脸一红,“我大学也发育的。”
  ……
  外间儿,江琴牵着江琦的手问她:“怎么不回蓉城?”
  江琦表情有些低落,眼睛里却仍旧是淡淡的恨意,“懒得回去。”
  江琴叹了口气,“这都半年了,有什么仇放不下?再说他还是小贤的爹呢,起码要带回去给他看一眼吧?”
  江琦抿了抿嘴,沉默不语。
  江琴叹了口气,“昨晚我梦见咱们娘了,上次回去好像坟头没扫干净?她老人家托梦告诉我回去把草给割了,爹爱喝点花雕,咱们过完年再回去一趟,好好打扫打扫那边山头。”
  江琦点了点头,坐在沙发上捧着手机,琢磨着要不要给陈贤爹打个电话。
  可一想到他以前犯过的错,江琦还是不愿意原谅。
  凭什么我们母女要受这个气啊?
  过年?你特么的一个人过好了!
  ……
  里间儿,楚浩抬头望去,老妈和小姨正说家常话,合着今儿年夜饭还得自己来做……
  他叹了口气,让陈贤帮着码料,切了葱姜蒜,以及准备各种调料。
  而楚玥就是个看戏的,在旁边站了半天儿,一盆杨梅让她吃了不知道多少个,楚浩笑骂道:“你把杨梅全吃了,一会儿咱妈和小姨吃什么?”
  楚玥这才小脸一红的停手了。
  今儿有几个硬菜。
  有鱼有肉有烧鸭。
  楚浩将鲈鱼去脏刮皮,处理干净,然后从洗碗池中拿出一袋猪腰子。
  手感很弹,颜色鲜红反衬光泽,外面那层膜在买的时候就已经让热心摊主处理了一遍,楚浩用平刀将腰子一破两开,再用精妙的刀法将中间那腰骚去掉,去掉腰骚的同时留下了腰子肉。
  买菜是楚浩跟着一起去的,逃不过他的[火眼金睛],买回来的全是粉腰子。
  色浅的腰子全是好腰,买的时候只需要避免不要买到酱紫色的腰子就行。
  片下来腰骚,用坡刀沿着腰子肉斜切,然后再直刀剁,与此同时又不能将腰子肉切断,最后再直着切两刀改成三片儿,距离一般控制在3mm左右,那花纹像麦穗一样好看。
  陈贤在一旁学习。
  他的刀工连楚浩的一半都够不到,但胜在细心,再繁杂的活儿,他也能拖时间完成。
  好歹楚浩是有切片传承的功夫在,处理腰子的确简单许多。
  所谓以形补形,以脏补脏,多吃腰子能补肾,好处多多。
  楚玥在一旁看戏一样,满眼都是好看的花纹儿,“哥,你刀工进步很快啊。”
  楚浩只有在老妹儿面前才会得意满满,“那当然,我这个天赋,万里挑一了属于是。”
  楚玥咯咯发笑道:“噗……真不要脸!”
  陈贤在一旁认真老实道:“小表姐,表哥很厉害的。”
  这会儿,楚浩用一碗兑了个汁儿,正在往里面放盐,多放了大约30克白糖。
  楚玥眼睛都瞪直了,“哥,这白糖致死量啊,你疯啦!”
  楚浩心里有数,笑道:“你一会儿等着吃就行了,啰嗦什么?”
  楚玥嘿嘿一笑,“哥,晚上王婷要来我家拜年。”
  楚浩点点头:“来就来呗,晚上多准备一副碗筷,你嫂子也要来的。”
  一边说,一边往碗里倒米醋酱油和水淀粉,再加了一勺老汤,汤是早上就熬好了的,从店里拿回来,熬好以后闷在高压锅里,这会儿虽然没上炉,但还是热乎的。
  除此之外,楚浩又调了碗水粉糊,不是很稀,相反,极其的粘稠,抓起来还能感受到糊里面有块儿状物,就差不多了,随即抓起来给腰子挂上,跟炸里脊一样,不能过厚,也不能过薄。
  不过腰子不是里脊,抓的时候手要慢一点,不然容易抓碎,等腰子挂上糊以后,一块一块的下油锅。 <-->>

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