在一段时间的惊艳满足后，剩下的，就是靠烤品的味道，死死的抓住了这些客人。
　　“妈的，这烤串儿也太好吃了吧！”
　　“名不虚传！李导牛批！”
　　“老板儿看上去好年轻，这手艺师傅教的？”
　　“我老家就是南疆的，这个苞米羊肠我真的……哭死！太正宗了！”
　　“这不是咱江城的烧干子吗？这里也有？卧槽，比我家小区下面那家还好吃！”
　　客人们得到了剧烈的满足。
　　今儿除了这些，黑店上新的烤品是来自宁夏的滩羊。
　　楚浩取其羊蹄来烤，脱毛必须用火燎的，图省事的火碱脱毛绝对不要，砍成六七公分的大小，剥开羊蹄，藏在指缝间的白色毛囊有毒，要去干净，穿串要顺着肉缝，上下来回跑动着穿，烤的时候就不容易掉，也容易熟。
　　还有蒜泥羊蹄，卤一锅老汤，羊蹄煮四个小时，淋上蒜泥和醋，酥烂香糯，解腻提鲜，而烤一个卤过的羊蹄要十分钟，使软烂的表皮再次恢复弹性，在介于焦与糊的微妙瞬间离火，也可以用秘制的孜然粉、辣椒面、盐调味，那叫一个绝。
　　不过这道烤品不适合老年人，因为真的不好嚼。
　　只适合那种如狼似虎的饿客，享受一个爽劲儿，抱着蹄子一边啃，一边就一口生啤。
　　除了羊蹄。
　　楚浩也取用了其新鲜的羊排。
　　先大火锁住水分，待肉色变深，转为小火，均匀洒上秘制孜然、辣椒面、盐，慢慢翻转，使其入味，皮的滋味，筋的弹性，烤的焦香，卤的回甜。
　　像那种连骨的大筋，一口撕扯下来，再灌下整杯冰啤酒，舒服。
　　肋排是羊身上的精品部位，一根根分别割开，撒上盐和孜然腌制，不需要面粉，加入鸡蛋搅拌，羊排是烤架子肉的首选，铁架的存在使羊排受热更为均匀，也形成了更多焦脆入味的表皮，外焦里嫩。
　　肉肥，块头大，吃着爽快，论斤点单，大块穿串，调料是循化线椒，皮薄肉厚，颗粒饱满，辣度不高，但香味浓郁，研磨成辣椒面制作成秘制辣酱，香醇润滑，淋在羊排上，可以中和羊油的肥腻，又能辅助羊肉的香甜，使瘦肉滋润不柴，肥肉香而不腻，辣酱吃着不烧口，嚼着有种浓香。
　　处理滩羊的步骤今天是楚浩亲自来做，并没有交给工作负担极重的里世界厨房，他有足够的时间，去卤，去炖，将羊蹄调教的乖巧听话，让客人吃的畅快潇洒。


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