r>　　真正要走创新，不能闭门造车，这就和夏国文化一样，采用兼收并蓄、为我所用的方式向下兼容。
　　夏国的美食体系太大了，创新并非是你走出这个体系，而是你用别的体系兼容进来。
　　而想要完成这件事，最重要的就是手艺和骨气不能丢。
　　就像楚浩的腊肉工厂，他坚持不用添加剂，坚持采用成本更高的纯天然周期生产，这就是一份骨气。
　　而现在绝大多数人。
　　只要有钱赚，他们什么事都干得出来。
　　秦绛衣带楚浩来这。
　　一是为了让楚浩接触美食圈，让他看看现在的生态，开拓开拓见识。
　　二也是提醒楚浩，看过就得，坚持自我更重要，这个圈子真没什么好的。
　　楚浩也发现了这一点。
　　于是在聚会后期，天色将晚之时，楚浩便兀自吃菜，不再参与他们的故事会。
　　但今天并非没有收获。
　　起码楚浩今后能时刻掌握美食界的动态，多涨涨见识也是好的，以后如果要做餐厅，那这些见识就会起到关键作用，而不是到时候两眼一抹黑，连起跑线在哪儿都找不到。
　　李长青见状，鬼鬼祟祟的坐到了楚浩身边，“怎么了？受打击了？”
　　楚浩翻了个白眼，“这有什么打击到我的？”
　　李长青笑道：“在场的都是餐饮界的成功人士，而你只是个烧烤店的老板儿。”
　　楚浩问：“那你怎么不去？你也受打击了？”
　　李长青嘿嘿一笑：“我就是个厨子，除了你，谁搭理我啊？”
　　楚浩一头黑线，
　　好家伙，你这样说，我也不想搭理你了。
　　他扭过头去，夹了一筷子菜，放在旁边陆沉鱼的碗里。
　　李长青笑道：“其实我们都是不一样的人，他们是做评钻餐厅的，我们是做私房菜馆的，而你是做大众餐饮的，还有一批人试做美食评论的，今天这次聚会，严格来说，并非同一个圈子。”
　　楚浩点了点头，这么一说，其实也对。
　　大家都不在同一个体系。
　　但这么一想，楚浩反而在这群人中鹤立鸡群。
　　大众餐饮。
　　他们看不上。
　　但其实，做餐饮的本质，就是让所有人都能吃到最好的食物，而不是圈进去一批人，专门服务好这批客户。
　　反正都是赚钱，看得就是你赚的是谁的钱。
　　评钻餐厅赚的是大众中的富人，赚的是评论家口中的名气和声望，赚的是在这个体系里的人脉和地位。
　　私房菜馆更多的性质是朋友聚会，赚的是熟人，以及熟人的熟人的钱，以最高品质的菜肴，让这一批人买账，其本质，是让圈子粘度更大，让人们有更多机会将圈子里的资源捏合在一起。
　　你们经常在一起吃饭，聊天喝酒就避免不了这些事，殊不知，夏国人喜欢在饭桌上谈生意，而在这些私房菜馆里，每天都有无数生意与合作，被促成。
　　人家谈生意就喜欢在封闭式的安静淡雅环境里谈，而不是在评钻餐厅里谈。
　　人家喜欢在私人小院儿，在不被人所知道的秘密角落里谈，而不是在嘈杂的环境里，动不动还要被厨师和服务员打扰和解说的环境里谈。
　　不一样。
　　完全不一样。
　　而大众餐饮……
　　在更多人眼里，就是赚个辛苦钱。
　　你要时刻考虑成本和味道，食材货源也不能时刻保证良好，每天要招待大量的客人，累都累死了，能坚持下来的不多。
　　其实光是楚浩看见的，家附近几条小吃街，每周都能看见新面孔。
　　在这里，每周都在新人换旧人。
　　做不下去放弃回家的老板儿比比皆是。
　　而做的下去呢？
　　无非是租个或者买个铺子开饭馆，运气好能吃到回头客的进项，运气不好连回头客都没有，迟早有得关门。
　　大众餐饮是大浪淘沙。
　　是摸爬滚打。
　　没有那么多优雅的解说，也没有清静淡雅的环境，你还要面临无数突发状况，难上加难。
　　楚浩现在想来也是有点欲哭无泪。
　　看看人家老板，名下好多家餐厅，每天的生活轻松惬意，掌握大方向的经营转向即可，保证货源的稳定，保证餐厅的生态运转，保证盈利。
　　而他呢……
　　一天天连轴转快要累死，自己又当厨子又当老板儿。
　　麻了。
　　……
　　吃完饭，楚浩给陆沉鱼披上外套，牵着她的小手来到门口。
　　“你要继续招待他们吗？”楚浩问道。
　　“嗯，我晚点再回去，你们先回吧。”
　　“成，那我们先走一步。”
　　上车前，楚浩还不忘说道：“过几天，我要推出汤食，先试水一波。”
　　“中草药货源找到了吗？”秦绛衣问。
　　“找到了。”
　　“行。”秦绛衣看着他，道：“楚浩，别忘了我跟你说的，坚持自己的路，这是目前对你-->>

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